Lechon

Tikang ha Wikipedia
Laktaw ngadto ha: paglayag, bilnga
Lechón na gin ihaw ha Cadiz, Negros Occidental, Pilipinas.
Lechon kawali tikang ha usa na  Filipino food truck ha Los Angeles, California

It Lechón kay usa na putahe hit karne hit baboy na kilala ha iba-iba na lugar hit kalibutan, it Espanya ngan it iya mga sakop colonial han una ha kalibutan kay kilala gud na nagpatikang hini na putahe. It pulong na lechón kay nagitkang ha Espanyol, nga it karuyag sidngon, baboy nga nasuso na gin iihaw. It Lechón kay usa na kilala na pagkaon ha Pilipinas, Cuba, Puerto RicoDominican Republic, North Sulawesi Probinsya hit Indonesia, iba nga dila Espanya nga mga nasud ha Latin America, ngan Espanya.[1] Ini nga putahe kay nagpapakita hin usa ka bug-os na baboy na inhaw ha igbaw hin uring. It Lechon kay it Nasyonal na Putahe hit Pilipinas[2]. Gin ngaranan hin usa na Amerikano na manluluto na hi Anthony Bourdain na an Cebu kay an mayda pinakamaupay na baboy panlechon[3]. It Lechon gihap kay it Nasyonal na putahe hit Puerto Rico.[4]

Kadamuan ha Pilipinas, it lechón kay gin pre-prepara ha bug-os na tuig ha mga marisyo ngan espesyal na mga okasyon, mga piyesta ngan ha Pasko.

Pagluto hit Lechon[igliwat | igliwat an pinagtikangan]

Pagkatapos pagtimpla hit baboy, ginluluto hiya ha pamaagi hit pag-tusok hin hilaba na kawayan ha bug-os na lawas hit baboy, bago hiya igtusok, it tinae, tiyan ngan iba na parte ha iya sakob kay gin kukuha, pagkatapos igtusok gin dadara hiya ha usa na lechonan kun hain gin bubutang hiya ha igbaw hit mapaso na uring. It baboy kay gin lilibot na baga't rotisserie it iya aksyon. It baboy kay gin luluto hin pira ka oras hasta tapos na. It proseso hit pag luto ngan pag-baste kay nagreresulta hin pagkarob hit panit hit baboy, na usa nga deskripsyon hit putahe.[5] Mayda mga teyorya na nagsisiring na it pagluto hit lechon ha Pilipinas kay pareha han proseso han ira mga ninuno (Pre-Colonial Filipinos) kun hain gin iihaw gihap nira it baboy na natatad'an nira ha mga isla pira nga mga tuig bago umabot an mga Espanyol.

Kitaa Gihap[igliwat | igliwat an pinagtikangan]

  • Lechon kawali
  • List of barbecue dishes
  • Pavochon
  • Pig pickin'

References[igliwat | igliwat an pinagtikangan]

  1. Jonathan Deutsch; Megan J. Elias (15 April 2014). Barbecue: A Global History. Reaktion Books. p. 90. ISBN 978-1-78023-298-0. https://books.google.com/books?id=n6sBBQAAQBAJ&pg=PP90.
  2. Vicky B. Bartlet (17 December 2011). "Palmonas: Make 'buko' juice as national drink". Business Mirror. http://businessmirror.com.ph/home/science/20802-palmones-make-buko-juice-as-national-drink. Ginkúhà dida han 26 January 2012. "In his House Resolution 1887, Agham (Science) Party-list Rep. Angelo Palmones said the Philippines has already a number of national symbols, such as narra as national tree, sampaguita as national flower, mango as national fruit, milkfish as national fish and lechon (roast pig) as national dish."
  3. Lara Day (23 April 2009). "Pork Art". Time. http://www.time.com/time/specials/packages/article/0,28804,1893324_1893292_1893289,00.html. Ginkúhà dida han 8 April 2013. "Anthony Bourdain — whose love of all things porcine is famous — visited the Philippine island of Cebu with his show No Reservations and declared that he had found the best pig ever"
  4. Cohen, Tina; Bernthal, Ron (2006). Puerto Rico Off the Beaten Path, 5th: Volume 5 of OFF THE BEATEN PATH PUERTO RICO. Globe Pequot Press. p. xi. ISBN 978-0-7627-4211-0. https://books.google.com/?id=3J5ec6OH0tcC&lpg=PR11&dq=Lechon%20%22National%20Dish%22%20Puerto%20Rico&pg=PR11#v=onepage&q=Lechon%20%22National%20Dish%22%20Puerto%20Rico&f=false. Ginkúhà dida han 26 January 2012. "Lechon asado (roasted suckling pig) is the national dish of Puerto Rico and is festively presented at holidays and family occasions."
  5. Reynaldo G. Alejandro (8 December 2015). Food of the Philippines. Tuttle Publishing. p. 10. ISBN 978-1-4629-0545-4. https://books.google.com/books?id=7eZkCwAAQBAJ&pg=PA10.